Ингредиенты:
баклажаны – 9 шт;
мясной фарш – 250 грамм;
сок томатный – 500 мл;
лук репчатый – 4 шт;
чеснок – 5-6 зубчиков;
масло растительное – 1 чашка;
сыр твердый – по вкусу
Способ приготовления: Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня снова буду писать про фаршированные баклажаны, сейчас их сезон и мы готовим их часто.
Почему назвала рецепт “2 в 1”? Я недавно готовила Папутсаки и у меня осталось половина фарша, которым я наполняла баклажаны. Я его заморозила, а вот вчера использовала для приготовления. Количество фарша я написала вдвое меньше, чтобы не надо было замораживать. А как приготовить начинку можно посмотреть по ссылке: рецепт начинки для баклажанов. А еще мы любим баклажаны “Имам Белды”, куда входит много лука. Вот я и объединила два рецепта, получилось очень вкусно!
Итак, начнем.
Моем баклажаны и обрываем им хвостики, НЕ обрезаем, чтобы они в процессе готовки не развалились. Разрезаем их пополам и ставим в духовку запекать до мягкости. Не забудьте их сбрызнуть растительным маслом.
Пока баклажаны запекаются будем готовить начинку.
Чистим лук и чеснок, моем и мелко нарезаем ножом. Блендер не подойдет.
Чеснок, тоже, лучше нарезать ножом, а не измельчать с помощью пресса.
Наливаем в кастрюлю растительное масло.
Всыпаем в кастрюлю лук и чеснок, обжариваем их до прозрачности. Не жарим лук до коричневого цвета. Луковой начинки получается много, можно обойтись для фаршировки только ей, но с фаршем будет вкуснее.
Когда лук стал прозрачным, вливаем в него стакан томатного сока.
Я написала в рецепте 500 мл томатного сока, 250 мл для начинки из фарша.
Туда же, в кастрюлю, выкладываем размороженную начинку из фарша.
Все перемешиваем, солим по вкусу, добавляем сахар, даем прокипеть вместе минут 5. Специи я не добавляла, так как их много в мясном фарше:как приготовить начинку из фарша.
Наши баклажаны запеклись и теперь надо достать из них серединку. Я ее не использовала в этот раз и оставила для овощных блинчиков, если хотите, то добавьте ее к готовящейся начинке, только предварительно измельчите в блендере, чтобы начинка была более однородной.
Укладываем лодочки из баклажан в противень в котором будем запекать баклажаны и наполняем их фаршем.
Фарш получился очень сочным из-за большого количества лука, который мы туда добавили.
У меня в этот раз ушел весь фарш.
Посыпаем нафаршированные баклажаны твердым сыром. Тут уже сколько вам захочется – слегка присыпать или засыпать так, чтобы и баклажанов не видно было.
Ставим в духовку на 180 градусов до румяной корочки, так как и начинка, и баклажаны у нас уже готовы.
Получается вот такое чудо:
Вкус этих баклажанов сильно отличается от двух других рецептов фаршированных баклажанов, которые я писала ранее. Мне кажется, это самый удачный вариант, но, на вкус и цвет… у всех свои предпочтения.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.
Время приготовления: 3 ч.
