Ингредиенты:
фасоль стручковая – 0.5 кг;
лук репчатый – 1 шт;
яйца куриные – 2 шт;
молоко – 2-3 ст.ложки;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – щепотка
Способ приготовления: Стручковая фасоль- фирменное блюдо моей мамы, обожаю ее с детства, но мама тушит ее обычно в сметане, а также заготавливает на зиму в больших объемах.
Я же сегодня расскажу вам о ещё одном способе приготовления стручковой фасоли- в омлете. Он не менее вкусный и готовится все донельзя просто.
Вот такую фасоль я собрала на своем огороде. Не пугайтесь, жёлтая фасоль не переспевшая, просто другого сорта, не стала разделять просто. Фасоль промыла и отрезала хвостики. Ту, что покрупнее, поделила на несколько частей.
Перед тем, как тушить, фасоль необходимо пробланшировать- для этого кипятим воду в кастрюле, солим немного, отправляем туда фасоль, варим буквально пару минут. Откидываем на дуршлаг, чтоб стекла вода.
Лук репчатый чистим, режем небольшими кубиками и обжариваем до золотистого состояния.
Добавляем туда стручковую фасоль, накрываем крышкой и тушим минут 10-15.
Яйца взбиваем вилкой, как на омлет, добавляем соли немного, вливаем молоко. Можно, в принципе, и без молока, но с молоком нежнее.
Добавляем яичную массу в сковороду с фасолью, накрываем крышкой и тушим пару минут, пока яичная масса не загустеет. В конце присыпаем черным молотым перчиком и снимаем с плиты.
Получается очень вкусное, простое и сытное блюдо.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
