Ингредиенты:
кабачки средние – 3 шт.;
фарш куриный – 500 гр.;
яйца куриные – 2 шт.;
сметана – 3 ст.л.;
лук репчатый – 1 шт.;
сыр твердый – 100 гр.;
томаты – 2-3 шт.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу
Способ приготовления: Доброго времени суток, дорогие друзья!
Сейчас сезон кабачков и, думаю, что многие хозяйки в поиске все новых и новых рецептов с этим вкусным и полезным овощем. Не в стороне осталась и я), ведь обычные и привычные блюда из кабачка уже поднадоели – я стала пробовать готовить что-то новое для нас. Сладкие кексы из кабачка приготовить я сегодня не решилась, а вот немного новую для меня запеканку – пожалуйста.
Итак, готовим запеканку с кабачками, куриным (можно брать любой) фаршем, сыром и помидорами.
Сначала натираем кабачки на среднюю или крупную тёрку (при необходимости очищаем кабачки от кожи и серединки, если кожа уже жёсткая, а в середине появились заметные семечки). Натёриые кабачки хорошо отжимаем и сливаем лишнюю жидкость.
Репчатый лук измельчаем и слегка обжариваем на растительном масле,
добавляем к нему мясной фарш,
соль и специи по вкусу.
Доводим фарш с луком до готовности.
Теперь приготовим заливку для запеканки. Для этого возьмём сметану
и добавим к ней яйца и соль по вкусу.
Тщательно всё перемешиваем – заливка готова.
Теперь начинаем формировать запеканку. Смазываем форму растительным маслом (совсем чуть-чуть) и выкладываем в неё первый слой – половину натёртых кабачков.
Поверх кабачков выкладываем обжаренный с луком фарш,
и сверху фарша кладём вторую половину кабачков.
На кабачки выкладываем нарезанные на кружочки помидоры ( у меня их было только две…, да и дочке оставила место без помидор, ибо запеченные помидоры не по её вкусу),
и потом поливаем нашу запеканку заливкой. Выпекаем нашу запеканку при 180 градусах 30-35 минут.
По истечении указанного времени посыпаем запеканку натёртым на тёрку твёрдым сыром и отправляем назад в духовку на 10-15 минут.
Запеканка готова!
Приступаем к дегустации.
Запеканка с кабачками и куриным фаршем, сыром и помидорами получилась очень сытной и вкусной: сочная начинка под сырной корочкой – это беспроигрошно. Будем готовить такую запеканку и дальше.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 55 мин.
